韭菜蝦肉餡捲餅

準備

1. 我們清理兩根韭菜：去掉綠色的莖，去除髒的表層。我們將它分成幾塊並放入玻璃中。我們對其進行編程 速度為5秒6。

2. 我們用抹刀將韭蔥降低到玻璃底部。我們加入 50 克橄欖油， 我們在蒸籠溫度、湯匙速度下設定 8 分鐘。

3. 加入 260 克去皮蝦和少許白蘭地。我們對其進行編程 在 Varmos 溫度、湯匙速度下 4 分鐘。

4. 我們從玻璃杯中取出所有混合物並保持乾淨。我們添加 50 克黃油並進行編程 2分鐘，以100度旋轉2°。

5. 加入120克小麥粉並編程 2分鐘，以100度旋轉1°。

6. 加入 700 毫升牛奶和鹽調味。我們透過編程準備調味醬 9分鐘，以100度旋轉4°。

7. 我們準備一個托盤，上面鋪上烘焙紙。我們將烤箱加熱到200°，上下加熱。我們在底座上舖一張酥皮紙。

8. 我們塗上調味醬，在上面塗上韭菜奶油、蝦子和一層磨碎的馬蘇里拉起司。我們用另一片酥皮覆蓋並捏緊肉餡捲餅的邊緣。

9. 我們打一個雞蛋，然後在肉餡捲餅的表面塗漆。我們也會用叉子在表面紮一些小洞，這樣烤的時候酥皮就不會膨脹太多。

10. 我們把它放在烤箱中央，煮 12 分鐘。完成後，我們會趁熱上桌。