用桃子做的蜜蜂蛋糕

準備

1. 我們將明膠片浸入一大杯冷水中。

   對於蛋糕：在我們的Thermomix玻璃杯中放置蝴蝶。 我們添加3個雞蛋，75克糖和一茶匙香草精。 我們跳來跳去 在6°下以37的速度行駛4分鐘。 完成後，我們再次為 以速度6分鐘4 這次沒有溫度。

2. 我們加入80克小麥粉和少許鹽。 我們在 速度4時3秒。 我們將烤箱加熱到180°，並準備一個23 x 23 cm的方形模具，內襯防油紙。 我們翻轉麵團，使其表面光滑，然後將其放入烤箱10分鐘。

3. 在一個小鍋裡，加入50毫升的奶油，加熱至開始沸騰，待水合後取明膠，瀝乾水分倒入牛奶中。 我們充分攪拌，以使它們散開。 我們為它降溫了。

4. 製作奶油：在我們的玻璃杯中，將蝴蝶放進去，然後加入400毫升的奶油，將其打到 速度40時50至3,5秒。 由於乳膏可能需要或多或少的時間，因此時間是近似的，具體取決於乳霜的溫度。 我們嘗試將其完成40秒，如果您需要更多時間，我們會花更多的時間來解決這個問題，但不要太過分。 鞭打後，我們將其從玻璃杯中取出並放在一旁。

5. 在同樣未清洗的玻璃杯中，加入400克奶油乾酪，175克糖和我們預留的平底鍋中的明膠。 我們在混合 速度為20秒3,5。 加入奶油並混合 速度為5秒3,5。

6. 我們將其倒在完成的蛋糕上，並冷藏約2個小時，直到凝固。

7. 對於覆蓋率：我們放入一杯冷水浸泡4張中性明膠。 在一個小鍋中，加入50毫升桃糖漿，加熱至開始沸騰。 當明膠已經水合時，我們將其取出，將其瀝乾，然後將其倒入糖漿中。 我們充分攪拌，以使它們散開。 我們為它降溫了。

    

8. 在乾淨的玻璃杯中，我們加入575克桃子糖漿，一茶匙香草精，並在壓榨過程中將其壓碎 速度30時5秒。 我們將明膠倒在碎桃子上，攪拌均勻 速度為5秒5。 當凝乳乾酪凝結時，我們倒在蛋糕上。 我們再將其放在冰箱中約2個小時。

9. 要使蜜蜂的線條和眼睛看起來清晰，可以在微波爐中以低功率融化這兩種巧克力，也可以在雙鍋的平底鍋中融化這兩種巧克力。 黑巧克力