Roscón de Reyes 松露釀

準備

1. 製作松露時，將奶油和糖放入玻璃杯中。我們程式設計 6分鐘，90º，速度1.

   我們添加巧克力並透過編程進行混合 30秒，速度3。我們將奶油放入碗中，然後放入冰箱冷卻。它必須在冰箱中保存至少 8 小時。

2. 為了製作 roscón，我們從第一個麵團開始。我們將80克牛奶、10克酵母、一茶匙糖和130克低筋麵粉放入玻璃杯中。我們程式設計 15秒，速度4

   我們將麵團從玻璃杯中取出並形成一個球。我們將球放入碗中並用溫水覆蓋它。當球浮起來時，就準備好了。但同時，我們繼續使用這個食譜。

3. 我們將85克糖、檸檬皮和橙皮放入乾淨乾燥的玻璃杯中。我們程式設計 20秒，速度10.

   我們用抹刀去除玻璃壁上殘留的任何東西。我們加入牛奶、奶油、兩個雞蛋、新鮮酵母（這裡我們可以調整數量並放入少於20克）、橙花水、強力麵粉和鹽。我們還將麵團球加入水中（如果它已經漂浮）。我們程式設計 30秒，速度6。然後我們揉捏 3分鐘，峰值速度.

   我們讓麵團放在玻璃杯內，直到體積加倍 - 直到它開始從蓋子中出來。如果我們添加了配料中包含的酵母，大約需要一個小時。如果少放的話，就需要等更長的時間。

   用抹刀將麵團降到玻璃杯底部。期間我們揉捏 一分鐘，以峰值速度.

4. 我們將麵團放在櫃檯上，繼續用手揉捏，直到光滑。

   我們形成一個球。我們將手指放在中心並將其打開，直到形成 roscón 形狀。

   我們用打好的雞蛋來畫它。我們用櫻桃、杏仁和任何我們擁有的蜜餞來裝飾它。我們將濕潤的糖撒在整個表面上，讓它靜置直到其升起。

   我們將烤箱預熱至 200°。我們在 200° 下烘烤 5 分鐘。我們將烤箱溫度降至 180°，繼續烘烤 15 或 20 分鐘，直到呈現金黃色。

   我們讓它冷卻。

5. 當我們準備好 roscón 並想要填滿它時，我們就組裝松露。為此，我們將蝴蝶安裝到葉片中。我們將鬆露奶油放入玻璃杯中， 我們以 3 速行駛。這裡你必須小心，避免敲打太多。幾秒鐘就足夠了。

   我們將玫瑰果對半打開，然後放入松露。