炸丸子是 那種小小的美食樂趣它是西班牙餐桌上必不可少的菜餚，征服了從最傳統到最大膽的人們的味蕾。有了 Thermomix 料理機，準備這些美味佳餚的過程變得更加簡單，並且 無限創意，適合各種口味的可樂餅。
如果你想知道如何做出完美的炸丸子， 內里香濃，外皮酥脆， 本文還有多個令人無法抗拒的版本，請繼續閱讀，因為本文將揭示使用 Thermomix 製作的最佳食譜、萬無一失的技巧和令人驚訝的變化。
無與倫比的炸丸子的秘密
製作美味炸丸子的關鍵在於原料的品質以及製作白汁（奶油基底）的技巧。滑順、無結塊的白汁，加上美味的餡料，讓味道大為不同。使用 Thermomix，可以更輕鬆地獲得理想的質地，避免常見的錯誤，例如麵團太稠或太糊。
塞拉諾火腿的選擇、牛奶、奶油的量以及麵粉的準確比例都是至關重要的因素。 記得不要放太多鹽，因為火腿通常已經能提供足夠的味道了。
經典食譜的必備原料
要在 Thermomix 中製作經典的塞拉諾火腿炸丸子，您必須準備好：
- 200克優質塞拉諾火腿
- 100克黃油
- 100克麵粉
- 1公升全脂牛奶
- 肉荳蔻品嚐
- 鹽，考慮到火腿的強度
- 煎炸時用葵花籽油，或者如果你喜歡用氣炸鍋，可以加一點橄欖油
對於傳統麵糊：
- 3雞蛋
- 麵包粉
- 麵包屑，最好是粗的和自製的
使用 Thermomix 製作火腿丸子的分步食譜
該過程可分為幾個階段以確保專業的結果。
- 切碎塞拉諾火腿：將火腿放入玻璃杯中，以速度 5 攪拌 7 秒。放在一邊。
- 融化奶油：將奶油放入乾淨的玻璃杯中，以 3°C、速度 100 設定 2 分鐘。
- 製作麵糊：加入麵粉，以相同的溫度和速度再攪拌 3 分鐘，以消除麵粉的生味。
- 準備調味醬：將牛奶、肉荳蔻和鹽一點一點加入。以 7°C、速度 100 烹調 4 分鐘，確保偶爾停下來刮掉任何黏在攪拌碗側面的碎屑。
- 加入火腿：加入預留的火腿，以速度 1 攪拌 3 分鐘，使麵團均勻。
經過這個過程之後， 將麵團倒入大容器中，讓其冷卻至室溫。。然後，將其冷藏至少 2 小時，或最好過夜，以便其成型並更容易成型。
當麵團冷卻且堅硬時，用沾有少許麵粉的手將麵團捏成丸子（或使用兩把湯匙使麵團更均勻）。 把它們裹上麵粉、打好的雞蛋和麵包屑 按照這個順序。
煎炸時應使用非常熱但不冒煙的油，這樣 它們變得金黃酥脆，但不會吸收太多 油。如果您想要更清淡的版本，您可以在氣炸鍋中烹飪它們，撒上少許橄欖油，並注意不要擠在一起，以便它們均勻地變成棕色。
製作令人無法抗拒的炸丸子的秘訣
確保在裹上麵糊和油炸之前麵團非常冷，以防止它們在油炸過程中裂開。 另一個重要的技巧是在塑形時將邊緣密封。如果麵團不夠硬，它就會在油中散開。
白汁的要點是： 烹飪時不要急。將麵粉在黃油中徹底煮熟，去除麵粉中的生味，然後逐漸添加熱牛奶，不斷攪拌 - 使用 Thermomix，您不必擔心結塊，但您必須擔心最終的質地。
肉荳蔻具有芳香味，可增強白汁的風味。。適量添加磨碎的火腿，以免掩蓋火腿的味道。
為了使它們變得真正奶油狀，您可以在調味醬的最後階段添加少量液體奶油。這樣，你在家裡就可以吃到餐廳品質的炸丸子了。
令人無法抗拒的變化：適合所有口味的炸丸子
Thermomix 的功能遠遠超過經典的塞拉諾火腿。 您可以使用各種食材製作炸丸子，從剩餘的燉菜到蘑菇、魚，甚至素食。
- 燉炸丸子：使用燉菜剩餘的肉，加入炒洋蔥和少許胡椒以獲得濃鬱的味道。
- 雞肉起司炸丸子：非常適合用來消耗剩下的烤雞，融化的起司的對比令人驚訝。
- 菠菜松子炸丸子：一種清淡而美味的替代品，非常適合在菜單中添加更多蔬菜。
- 鱈魚炸丸子：復活節的傳統菜餚，帶有少許大蒜和新鮮歐芹的味道。
Thermomix 保證任何食譜的麵糊都順滑、無結塊；您只需要調整主要成分並注意白汁和餡料的比例。
裹上麵糊和完美煎炸的藝術
炸丸子的成功也取決於炸丸子的塗層。 使用粗糙的自製麵包屑可以獲得更脆的效果，或者將麵包屑和日本麵包糠混合以獲得更令人驚訝的口感。
依照以下順序：先裹上麵粉，然後裹上雞蛋液，最後裹上麵包屑。 如果您想要更薄的外殼，您可以只使用雞蛋和麵包屑，但三層塗層可以提供更堅固的外殼。
油溫應在 170ºC 至 180ºC 之間。 一次不要炸太多的可樂餅，以免溫度下降而吸油。
搭配與展示，提升你的炸丸子
炸丸子可以作為主菜、開胃菜或西班牙小吃拼盤上的最佳搭配。 試著將它們放在漂亮的盤子裡，上面撒上切碎的新鮮歐芹或磨碎的奶酪，以增添不同的風味。
一些永遠不會失敗的配菜創意是：
- 自製番茄醬番茄的酸味和新鮮度與炸丸子的奶油味形成鮮明對比。
- 新鮮的綠葉沙拉，櫻桃番茄和黃瓜，配上清淡的油醋汁：它能使菜餚味道新鮮，口感均衡。
- 融化的起司醬：如果您喜歡濃鬱奶油味，那麼這是理想的選擇。
- 歐芹蛋黃醬或蒜味蛋黃醬：一種用於蘸炸丸子的濃鬱的地中海風味蘸料。
- 烤辣椒醬：其煙燻味道可增強任何類型的炸丸子的口感。
- 香辣土豆：將西班牙小吃的精華融合在一道菜中。
- Mango酸辣醬：如果您想用甜蜜而充滿異國情調的對比給您所愛的人一個驚喜。
- 什錦起司拼盤：非正式會議或小吃式晚餐的理想搭配。
- 新鮮白葡萄酒或卡瓦酒：全面體驗的最後說明。
成功製作 Thermomix 炸丸子的額外技巧
耐心是你最好的盟友。 一定要讓麵團冷卻足夠長的時間，以使其變硬，並避免在製作炸丸子時出現問題。
烹調炸丸子時，請勿在平底鍋或氣炸鍋中裝入過多的食物。 給它們留出空間是至關重要的，這樣它們才能很好地變成棕色並且不會裂開。
如果您想要更輕的炸丸子，請選擇氣炸鍋並嘗試不同的油，例如特級初榨橄欖油，以獲得更濃鬱的味道。
冰箱是你的好朋友：把炸丸子做成丸子，放在單獨的托盤上冷凍，然後存放在密封袋中。 這樣，你就可以隨時煎炸炸丸子，並且避免品質下降。
從烹調白汁到選擇麵包屑或餡料，每個小技巧都會使炸丸子變得美味難忘。使用 Thermomix，您可以輕鬆進行創新，並根據全家人的口味調整食譜，始終實現奶油味和風味之間的平衡。
- 白汁的品質 裹粉點是做出完美炸丸子的關鍵。
- 僅限變體 這取決於您的想像以及冰箱裡有什麼。
- Thermomix 讓食材輕鬆融合 並確保品質均勻。
- 搭配原味醬汁或配菜，可以將簡單的菜餚變成喜慶的菜餚。
