吉普賽手臂用奶油和奶酪

準備

1. 我們將烤箱加熱到200°，上下加熱。我們準備一個長方形模具，底部鋪上烘焙紙。我們將蝴蝶放入 Thermomix 玻璃杯中。我們加入 4 顆雞蛋和 120 克糖。我們程式設計 在6°下以37的速度行駛4分鐘。

2. 混合後，我們再次編程，無需打開蓋子： 6 分鐘（無溫度），速度 4.

3. 我們加入 120 克小麥粉、一茶匙香草精和一茶匙泡打粉。我們程式設計 速度為4秒3。

4. 我們將混合物倒在托盤頂部，並用抹刀將其鋪開，使表面光滑。如果模具太寬，可以將混合物倒入模具中間，因為我們需要1,5公分寬的蛋糕。我們把它放在烤箱中央，煮10到12分鐘。

5. 準備好後，我們將其從烤箱中取出並冷卻。當它還熱的時候，我們用手將它捲起來，使其呈現吉普賽手臂的形狀。如果天氣冷的話，擀起來會比較複雜，很難擀，甚至會裂開。

6. 我們清潔玻璃並製作奶油。我們把蝴蝶放回去了。我們加入 200 克奶油乾酪和 140 克糖。我們程式設計 速度為5秒2。

7. 我們添加非常冷的奶油和程序 速度為50秒4。 混合時間僅供參考，您可能需要等待更長的時間才能將混合物充分混合。為此，我們可以以相同的速度再編程幾秒鐘。我們把噴嘴拆下來觀察一下，一邊打一邊分析是否打好，但一定要注意不要攪拌過度，切掉。

8. 我們準備糖漿。在玻璃杯中倒入 150 毫升熱水、50 毫升白蘭地和兩湯匙糖。我們將其充分混合直至糖融合。

9. 我們打開蛋糕並在上面塗上糖漿，如果可能的話使用刷子。

10. 我們準備櫻桃：清洗它們並去除種子。去除它們的一個技巧是用吸管推動。就我而言，我使用了金屬吸管。

11. 我們將一半的奶油和櫻桃一起倒在蛋糕上（我們保留要用作裝飾的櫻桃）。我們將蛋糕捲起來並塑造形狀。

12. 我們將剩餘的奶油塗在蛋糕周圍，並使其表面光滑。我們保留一點奶油來裝飾土堆。為此，我們將其放入帶有寬而捲曲噴嘴的糕點袋中。

13. 當我們組裝吉普賽手臂時，我們就會製作奶油土堆。我們在每個盒子裡放一顆櫻桃，就是這樣！我們也可以用一些薄荷或薄荷葉來裝飾它。