南瓜餡餅與雲

準備

1. 我們把南瓜煮了。 我們將400克南瓜放入我們的玻璃杯中，加水覆蓋並煮熟，以備不時之需。 在室溫下以30的速度旋轉0,5分鐘。

2. 我們取出南瓜瀝乾。 我們將其放回玻璃杯中並壓碎。 我們編程 速度10時3秒。 我們再次將南瓜從玻璃杯中取出，放在一旁。

3. 我們清潔玻璃杯，然後將蝴蝶放到玻璃杯上。 我們加入總共​​500毫升的冷奶油，然後打勻。 我們安排在 速度50時3,5秒。 敲打奶油的時間是指示性的，安裝它可能需要更多的敲打時間，如果這樣，則需要再編程幾秒鐘。 我們分離出200毫升的奶油，加入60克的糖，攪拌，然後放入冰箱。 我們將另外300毫升的鮮奶油放在一邊做蛋糕。

4. 在乾淨的玻璃杯中，加入170克餅乾，然後將其壓碎 速度15時5秒。 加入40克融化的黃油並再次編程。 速度為10秒3。 

5. 我們準備了一個直徑約18厘米的圓形模具。 如果無法脫模，我們可以在模具內和模具周圍放置一些條烘烤紙，以便以後輕鬆脫模。 我們將曲奇放在模具的底部，緊實且光滑。 我們將模具放入冰箱以設定其結構。

   

6. 我們再次清潔玻璃，並添加175克雲和25毫升水。 我們要加熱它們，使其變成液體，然後進行編程 速度5在90°下2分鐘。 同時，我們將明膠浸泡在一大杯冷水中以使其水合。

7. 當云層溶解後，加入瀝乾的明膠並在攪拌過程中攪拌 30°和速度90時2秒。 當來自云層的液體很熱時，添加果凍很重要。

8. 加入115克糖，南瓜泥和半茶匙肉桂，然後打一下 速度為10秒3。 讓其冷卻後再加入生奶油。

9. 當它冷卻下來後，我們再次擊敗 速度5時3秒 並加入300毫升鮮奶油。 我們打敗 速度為15秒3。 我們將奶油和曲奇倒入模具中，然後放入冰箱中凝固。 準備好之後，我們可以用一湯匙的稀奶油和一些零散的雲朵來盛裝這些部分。